Chilantro – Eurovea ist ein Tex-Mex-Restaurant mit einer Auswahl an Gerichten und Zutaten, aus der sich unterschiedliche Kombinationen zusammenstellen lassen. Zum Angebot gehören unter anderem Burritos, Tacos, Bowls, Sandwiches und Wraps. Das Konzept richtet sich an Gäste mit verschiedenen Ernährungsweisen, darunter Vegetarier und Veganer sowie Menschen, die glutenhaltige oder laktosehaltige Zutaten meiden.
Die Speisen werden mit frischen Zutaten zubereitet. Salsa und Guacamole entstehen vor Ort aus frischen Zutaten, darunter reife Avocados. Langsam gegarte Bestandteile werden vorbereitet und bei der Ausgabe mit den übrigen Zutaten zusammengestellt. Die Zubereitung ist auf eine zügige Ausgabe ausgelegt.
