Colette ist ein französisches Fine-Dining-Restaurant im Zentrum von Bratislava. Die Küche wird von Küchenchef Lukáš Zluky geleitet und verbindet französische Kochtechnik mit saisonalen Zutaten. Das Carte-Blanche-Degustationsmenü wird im Jahresverlauf angepasst; zur Auswahl stehen Menüfolgen mit unterschiedlicher Länge.
Sommelier Antoine „Corto“ Guichard stellt passende Weinbegleitungen zusammen. Das Weinangebot umfasst vorwiegend französische Weine sowie auch slowakische und weitere europäische Weine. Die offene Küche ermöglicht Einblicke in die Zubereitung der Speisen.
Das Restaurant eignet sich auch für private Abendessen und geschlossene Veranstaltungen. Dafür sind unterschiedliche Formate vorgesehen: ein Chef’s Table an der offenen Küche, ein Menü am Tisch für Gruppen sowie ein Buffet für größere Gesellschaften. Zu den möglichen Anlässen zählen Firmenessen, Familienfeiern und Produktveranstaltungen. Für Präsentationen stehen ein Projektor und eine Leinwand zur Verfügung.
